Fabricação artesanal de Doce de Leite é tema de curso em Araponga

Minas Gerais é o estado que mais produz doce de leite no país. Segundo dados do Serviço de Inspeção Federal de 2020, Minas Gerais entregou 38,4 mil toneladas do produto, 58,1% do total da produção nacional no período.

Em Araponga, doze mulheres foram capacitadas para a produção da iguaria que também é muito apreciada pelos consumidores mineiros. O curso de Fabricação Artesanal de Doce de Leite foi oferecido pelo Sindicato dos Produtores Rurais de Viçosa em parceria com o Sistema Faemg Senar e a prefeitura de Araponga, por meio da secretaria municipal de Agricultura.

A formação foi ministrada para mulheres rurais e conduzida pela instrutora, Hiasmyne Silva de Medeiros. Sônia Teixeira, da comunidade Paciência foi uma das participantes e contou que pretende iniciar a produção para vendas.

Ela ainda disse que a partir de um curso anterior, sobre derivados do café, também oferecido pelo Sindicato, ela teve grande sucesso na venda de capuccino e amendoim caramelizado com café. “Pretendo retomar as vendas dos produtos que aprendi nos cursos do Sistema Faemg Senar. Para o doce, aqui a gente encontra leite com facilidade e bom preço”, comentou.

Quando decidiu empreender, Sônia vendia os produtos na feira da agricultura familiar do município, e é para este espaço que a produtora pretende voltar. A secretária de Agricultura de Araponga, Raquel Malta destacou que a parceria com o Sindicato busca a profissionalização e o incentivo à comercialização.

“Pensamos nos cursos como estratégia para a geração de renda e melhoria da qualidade de vida das produtoras e suas famílias. A feirinha é uma oportunidade de venda dos doces que elas aprenderam a fazer”, comentou.

A agente de desenvolvimento rural do Sindicato, Mirivone Silveira salientou que a capacitação ofereceu possibilidades de inovação para as participantes. Além dos preparos tradicionais de doce de leite, elas também aprenderam receitas com frutas como cidra, goiaba e maracujá. O café, principal produção agrícola da cidade, também foi incluído e para Mirivone, o sabor “será muito proveitoso já que Araponga é um dos maiores produtores de café da região”.

O presidente do Sindicato dos Produtores Rurais de Viçosa, Carlos Eduardo Andrade destacou que a iniciativa da entidade visa a diversificação da produção, a produtividade e a qualidade. “O Sindicato tem atuado levando qualificação para os produtores rurais para que eles produzam melhor e tenham mais lucro”.

Assessoria de comunicação do Sistema Faemg Senar em Viçosa